这种做法也很好吃!酸黄
[原料]黄瓜600克。瓜吃
[调料] 盐3克,超市糖60克,头装白醋35克,酸黄麻油3克,瓜吃干辣椒10只,超市花椒1克,头装精油4克。酸黄
[操作程序]
1.黄瓜一剖二,瓜吃挖去芯,超市切成7厘米的头装段,再切成条,酸黄用盐腌渍半小时,瓜吃然后挤去水分,超市放碗里加糖、醋。干辣椒切成段。
2.锅烧热加油.放入干辣椒、花椒,炸香捞出,加入麻油,再将其浇在黄瓜上,再腌渍7~8小时后取出装盘。
做法:
1、食材备好。食材:黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
2、黄瓜洗净,去头去尾切成均匀的小段。
3、再切成小条,装在一个大点的容器里。
4、 放入1勺盐进行腌制。
5、拌匀腌制30分钟,黄瓜全部蔫掉,水分渗出来很多,倒出不用,用手捏出多余的水分。
6、蒜切片,红绿辣椒切小段,都放入一个小碗中,热锅倒入油,把油烧至冒烟,倒入小碗中,加入1勺糖,3勺生抽,1勺老抽,1勺花椒油,3勺醋,用筷子搅拌均匀。
7、把调好的酱汁,倒入黄瓜条上搅拌均匀。
8、用保鲜膜封口,放在冰箱保鲜,两个小时后食用,口感更佳。
9、入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,保你一吃就停不了口。
这个食谱制作供冰箱保存的腌黄瓜。在冰箱里可保存1至2个月(腌黄瓜从没在哥冰箱存活如此之久,因为它们很快就被消灭了)。如需长时保存,可用标准的罐头制造技术处理一下。
酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,炎热的夏季来一盘酱黄瓜,开胃又下饭,而且做起来也是超级方便的,夏天必吃的,口感香脆爽口,不仅具有美容养颜功效,营养价值也丰富哦,口感酸甜,咸中带辣,做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。
每天早上,只要喝碗粥配上喜欢的小菜,好舒服。 吃了这么久的腌黄瓜,还是这种做法最好吃,鲜脆爽口,特开胃!
用料
黄瓜 1000g盐 2大勺花椒 半勺香叶 3片泰椒 5个砂糖 40g蒜瓣 5瓣白醋 250g高度白酒 2勺
做法步骤
1、黄瓜洗净,中间对半切开,切去两头,沥干水分。
2、1大勺盐放入拌匀,腌制2小时。
3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
4、将香料放入锅中,加入适量清水,加入1大勺盐和40白糖烧开,放置冷却。
5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中,室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
6、3天过后,黄瓜已经变色,取出切片,放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。
7、酸黄瓜
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