上海青菜包子怎么做

发布时间：2024-07-27 11:26:51 来源：上海裕楹 作者：休闲娱乐

上海青菜包子是上海一道经典的上海小吃，下面是青菜一个简单的做法：

材料：

- 面皮：

- 高筋面粉：300克

- 酵母：3克

- 温水：适量

- 馅料：

- 上海青菜：适量

- 香菇：适量

- 豆腐干：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备面皮：将高筋面粉和酵母混合，逐渐加入温水搅拌成面团，上海揉至光滑有弹性。青菜将面团放在温暖的上海地方发酵，至面团两倍大。青菜

2. 准备馅料：将上海青菜洗净切碎，上海香菇泡软切末，青菜豆腐干切小块，上海葱姜蒜切末。青菜

3. 炒馅料：热锅加入适量的上海食用油，放入葱姜蒜炒香，青菜加入香菇继续炒熟。上海

4. 加入上海青菜与豆腐干：将切好的青菜上海青菜和豆腐干加入锅中，翻炒均匀。上海

5. 调味：加入适量的酱油、盐、糖和白胡椒粉，根据个人口味调整。翻炒均匀，让馅料入味。

6. 炒至熟透：炒熟馅料，待青菜软熟，豆腐干和香菇的味道融入其中。

7. 面皮发酵后，将面团取出，揉至光滑，分成小剂子擀成薄皮。

8. 包馅：将炒好的馅料放在面皮上，包成包子的形状。

9. 蒸熟：将包好的包子放在蒸锅里，大火蒸10-15分钟，直到包子熟透。

10. 出锅：蒸熟后，关火，稍微放置片刻，然后取出即可食用。

以上是制作上海青菜包子的基本步骤，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和改进，添加其他蔬菜或调味料以增加口感和层次感。最后，记得将蒸好的上海青菜包子及时食用，以保持包子的口感和馅料的美味。

青菜包馅的做法大全

青菜香菇包子馅怎么做

需要准备一些干贝，新鲜猪肉，香菇以及青菜，先把肉剁碎，然后放到锅中翻炒一下，青菜清洗干净以后烫一下剁碎，黄酒干贝搭配在一起，放进锅中蒸煮，然后再切成丝，香菇放到水里面浸泡，清洗干净以后剁碎，所有的材料放到容器当中，加入适量的香油以及五香粉，搅拌均匀以后就可以用来包包子。

青菜香菇包子的营养价值

青菜香菇包子里面含有非常多的氨基酸，蛋白质的含量也非常丰富，适当的吃一些青菜香菇包子能补充身体需要的维生素，香味也非常浓郁，能够让食欲变得更好，适当的吃一些青菜香菇包子还可以让免疫力变得更好，里面的维生素d含量丰富，能够让身体吸收更多的钙质，达到很好的抵抗癌症以及预防癌症作用，而且抵抗氧化的效果也非常不错，让身体衰老的速度减慢。

适当的吃一些青菜香菇包子还能达到降低胆固醇，降低血脂以及降低血压作用，是一种很好的食物，青菜香菇包子里面维生素c含量丰富，矿物质含量也非常多，所以适当的吃一些能够让便秘出现的几率没有那么高，能够让身体获取充足的营养物质，经常吃就可以让身体变得更加健康，有一种独特的香味，即便吃的比较多也不容易出现腻的感觉，还可以让食欲变得更好。

青菜可以和什么一起吃

青菜可以和香菇搭配在一起吃，这种搭配方式就可以达到预防癌症作用，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，青菜还可以和虾仁搭配在一起吃，能够让身体获取钙质的量变得更多，可以达到壮阳补肾作用，可以把青菜虾仁搭配在一起炒着吃。

青菜还可以和豆腐搭配在一起吃，能够让身体免疫力变得更好，还能达到止咳平喘作用，做法也非常简单，青菜还可以和鸡肉搭配在一起吃，能够让抵御皮肤角质化的能力变强，让肝脏功能变得更好。

青菜还可以和瘦肉搭配在一起吃，慢慢的熬煮成粥来喝，能够被身体很好的利用吸收，首先把大米清洗干净，然后再放到锅中，加入适量的水慢慢熬煮，熬煮成粥以后，瘦肉清洗干净剁碎，里面添加适量的生抽，淀粉，盐以及水，慢慢的搅拌均匀，再加入适量的香油搅拌好，油菜清洗干净剁碎，等到粥煮差不多的时候，就可以把肉末，盐，油菜放进去快速搅拌均匀，搅散以后继续煮上三分钟到5分钟左右，香油滴进去搅拌均匀就可以出锅吃了。

吃香菇的注意事项

香菇是一种营养价值高的食材，适当的吃一些香菇能够让身体更加健康，但也需要注意吃香菇的一些注意事项，一般的人都是可以吃香菇的，特别是身材肥胖，有糖尿病，动脉硬化，高血压，高血脂问题的人就可以适当的吃一些香菇。

吃香菇可以达到益气，提高肌肉力量作用，但是一定不要把香菇和驴肉搭配在一起吃，会让拉肚子的症状出现，香菇也不适合和鹌鹑蛋搭配在一起的吃，脸上会有斑点出现。

香菇不能和河蟹搭配在一起吃，容易让结石出现，香菇里面的维生素d含量丰富，而河蟹里面的维生素d也是非常丰富的，搭配在一起吃，钙质的增长速度会过快，而导致结石症状出现。

香菇不能和番茄搭配在一起吃，会对类胡萝卜素造成破坏，让营养价值变得没有那么好，香菇里面的生物化学物质含量非常多，如果和番茄搭配在一起吃就容易破坏营养物质。

主料

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面粉250克

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小白菜250克

辅料

酵母粉

2.5克

干香菇

100克

虾米

100克

调料

食盐

适量

白糖

1小勺

水

125克

芝麻油

适量

胡椒粉

少许

青菜馅包子的做法

内馅的做法：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许

1.将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）

2.将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿

3.海米提前泡软洗净后切碎

4.干香菇提前泡软洗净后也切成末

5.将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）

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包子的做法：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克

1.将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团

2.面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）

3.发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团

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4.揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团

5.将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料

6.一边折一边转，最后将收口捏紧

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7.包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）

8.把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）

9.关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮

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